À l’issue de la formation, le candidat sera capable d'acquérir les compétences nécéssaires pour se présenter aux épreuves de l'examen qui sont :

• Réaliser des opérations de réception, de contrôle et de stockage de la marchandise
• Préparer les fruits et légumes en vue de leur mise en vente
• Garantir la tenue de l’étal et la présentation marchande de l’espace de vente
• Assurer l’accueil, le conseil et la vente
• Réaliser l’encaissement et participer à la fidélisation des clients
• Réaliser des activités de contrôle et d’hygiène
• Mettre en place l’étal et l’affichage
• Conseiller et orienter le client dans ses choix
• Contribuer à l’animation du point de vente

Métiers visés

Primeur, vendeur(euse) de fruits et légumes, gérant d'un magasin primeur (ou de plein vent)

Les suites du parcours de formation passerelles et débouchés possibles

Poursuite de parcours vers un titre professionnel de niveau 4 ou BAC Pro, vie active, participation aux concours de la profession (UMAF, UMOF, concours de l'interprofession)

Pôle 1 : Approvisionnement, stockage et préparation des fruits et légumes — 72 h 50

• Réception des fruits et légumes
• Stockage et soin des produits
• Préparation des fruits et légumes
• Réalisation de découpes et de l’emballage de fruits et légumes
• Réalisation de corbeilles et de créations artistiques simples
• Réalisation de la fraîche découpe et d’autres préparations

Pôle 2 : Mise en valeur et vente des fruits et légumes — 72 h 50

• Réalisation des activités de contrôle et d’hygiène
• Mise en place de l’étal et de l’affichage
• Conseil et orientation du client dans ses choix
• Vente et gestion des opérations d’encaissement
• Contribution à l’animation du point de vente

Modules complémentaires :

• Accueil / Bilan : 3 h

Si absence de validation préalable d'un diplôme professionnel de niveau 3 minimum, les modules complémentaires suivants sont à ajouter au parcours (en distanciel et e-learning) :

• PSE — Prévention Santé Environnement, en fonction du diplôme antérieur : 21 h
• Accompagnement et soutien en fonction des acquis : 70 h (matières générales)

Formation continue

Modalités pédagogiques :

• Formation multimodale en présentiel, distanciel et e-learning
• Alternance de méthodes expositives, actives, interrogatives et co-actives
• Recueil des besoins en amont de la formation

Moyens pédagogiques :

• Plateau technique (atelier de cuisine et de transformation de produits, étals marchands)
• Équipement et supports informatiques
• Plateforme LMS
• Micro-cravate
• Système d’encaissement
• Système vidéo
• Ressources documentaires
• Supports pédagogiques accessibles
• Fiches de synthèse
• Podcasts
• Vidéos

L’équipe pédagogique est issue des métiers du commerce et experte en fruits et légumes, diplômée du CAP Primeur.

Modalités d’accès :

Information collective, avec des dates planifiées en fonction des demandes.

Entretien individuel de motivation et tests de positionnement déterminant la durée individuelle du parcours de formation.

Effectif :

• Minimum : 3 personnes
• Maximum : 10 personnes

Nous contacter pour un rendez-vous individuel.

Coût de la formation :

Prise en charge partielle ou totale possible (en fonction des situations et du statut), nous consulter.

Public concerné :

Personnes ayant le projet de travailler dans un commerce de fruits et légumes.

Personnes en activité ou non, jeunes de 16 à 29 ans révolus, demandeurs d’emploi de 26 ans et plus, bénéficiaires du RSA, de l’ASS ou de l’AAH, personnes ayant bénéficié d’un contrat unique d’insertion.

Sans limite d’âge pour les travailleurs handicapés et les personnes ayant un projet de création ou de reprise d’entreprise.

Prérequis :

Niveau CAP minimum souhaité.

Expérience professionnelle dans la vente des fruits et légumes.

Réussite aux tests d’admission.

Accessibilité :

Formation accessible aux personnes en situation de handicap. Nous contacter pour une mise en relation avec le référent handicap.

Modalités d’évaluation des acquis :

• Positionnement initial
• Évaluations formatives et sommatives
• QCM, quiz
• Mises en situations professionnelles débriefées
• Études de cas
• Épreuves blanches
• Questionnaire final d’évaluation des acquis
• Livret d’accompagnement
• Suivis pédagogiques individuels
• Suivis en entreprise avec le tuteur

Évaluation de la satisfaction :

Questionnaire de satisfaction à mi-parcours et en fin de formation.

Consultation des taux de satisfaction et de réussite sur le site internet, rubrique qualité.

Diplôme de l’Éducation nationale : CAP Primeur

Certification de niveau 3 — CAP

À l’issue de la formation, les candidats se présentent en candidat individuel aux épreuves d’examen du CAP Primeur et reçoivent un certificat de réalisation de formation.

L’obtention du diplôme est conditionnée par l’obtention d’une moyenne de 10/20 aux épreuves professionnelles passées.

En cas de validation partielle, le bénéfice des notes obtenues est conservé pendant 5 ans.

Les épreuves se déroulent selon le règlement d’examen du CAP Primeur.

Épreuve EP1 : Approvisionnement, stockage et préparation des fruits et légumes

Le candidat doit gérer le stockage et la préparation des fruits et légumes.

L’évaluation se déroule en épreuve ponctuelle terminale, écrite et pratique, d’une durée de 3 h 30 :

• Une épreuve écrite d’1 heure sous forme d’étude de cas
• Une épreuve pratique de 2 h 30 composée de deux ateliers :
• Atelier 1 : 30 minutes pour vérifier la maîtrise des compétences liées à la réception et au stockage des fruits et légumes
• Atelier 2 : 2 heures pour vérifier la maîtrise des compétences liées à la réalisation d’une corbeille, à la fraîche découpe et à une autre préparation

Épreuve EP2 : Mise en valeur et vente des fruits et légumes

Le candidat doit gérer la mise en valeur et la vente des fruits et légumes.

L’évaluation se déroule en épreuve ponctuelle terminale, écrite, pratique et orale, d’une durée de 2 h 20 :

• Une épreuve écrite d’1 heure sous forme d’étude de cas
• Une épreuve pratique et orale d’1 h 20 composée de deux ateliers :
• Atelier 1 : 1 heure pour vérifier les compétences liées à la réalisation d’un étal, au pancartage et à la justification orale du travail réalisé
• Atelier 2 : 20 minutes pour vérifier les compétences liées à la réalisation d’une prestation de vente et à une justification orale

Les épreuves pratiques sont évaluées par une commission composée d’un professeur ou formateur enseignant de la spécialité primeur et d’un professionnel du métier.

Des dispenses sont possibles en fonction du diplôme antérieur obtenu : PSE, langue vivante et matières générales.