À l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de :

Définir et structurer un assortiment cohérent en fonction de sa zone de chalandise et de son format de magasin (GMS ou détail).

Organiser le parcours client en identifiant les zones chaudes et froides du point de vente.

Appliquer les règles du merchandising visuel pour théâtraliser l'offre (vitrines, têtes de gondole, étalages).

Implanter les produits selon les différents niveaux de présentation et les règles de rentabilité.

Assurer un réassort efficace et maintenir l'attractivité du rayon ou de la boutique au quotidien.

Détails du contenu

09h00 - 09h30

Introduction et enjeux

Accueil, présentation et recueil des attentes.

Définition de la chalandise : qui est mon client et que cherche-t-il ?

Les enjeux d'un bon assortiment pour la rentabilité.

09h30 - 11h00

La structure de l'assortiment

Comprendre la largeur et la profondeur de gamme (différence de stratégie entre hypermarché, supermarché et boutique spécialisée).

Classification : familles, sous-familles, produits leaders, produits d'impulsion, produits d'image.

11h00 - 11h15 : Pause (15 min)

11h15 - 12h30

Adapter son offre

Saisonnalité et cycles de vie des produits.

Atelier pratique : Analyser un assortiment existant et proposer des axes d'optimisation (ajout/retrait de références).

12h30 - 13h30 : Pause déjeuner

Après-midi : L'organisation de la surface de vente (3h30)

13h30 - 15h00

Le parcours client et le zoning

Comment le client se déplace-t-il ? (Sens de circulation, zones de freinage).

Identifier et exploiter les zones chaudes (fort trafic) et froides (faible trafic).

L'emplacement des produits selon leur fonction (première nécessité vs impulsion).

15h00 - 15h15 : Pause (15 min)

15h15 - 16h30

Le plan d'implantation

Répartir la surface selon les familles de produits (GMS) ou les univers (Détail).

Le mobilier : adapter les contenants aux contenus (gondoles, portants, tables de présentation).

16h30 - 17h00

Clôture Jour 1

Synthèse de la journée.

Questions/Réponses.

JOUR 2 : Merchandising visuel et maintien de l'attractivité

Matinée : Les règles d'or du Merchandising (3h30)

Détails du contenu

09h00 - 10h30

Implantation et lisibilité

Les niveaux de présentation (yeux, mains, sol) et leurs impacts sur les ventes.

Implantation horizontale vs verticale, regroupement par blocs (couleur, taille, usage).

Le concept du "Facing" et du linéaire développé.

10h30 - 10h45 : Pause (15 min)

10h45 - 12h30

Théâtralisation et points d'attraction

Pour le détail : Créer une vitrine vendeuse (scénographie, éclairage, renouvellement).

Pour la GMS : Optimiser les Têtes de Gondole (TG) et les îlots promotionnels.

Le cross-merchandising (ventes croisées) pour augmenter le panier moyen.

12h30 - 13h30 : Pause déjeuner

Après-midi : Approvisionnement, réassort et bilan (3h30)

Détails du contenu

13h30 - 15h00

Le réassort au quotidien

Les routines de réassort pour éviter la rupture visuelle.

Tirer le facing (avancer les produits).

Gérer la démarque inconnue (vol) et connue (casse, péremption) grâce au rangement.

15h00 - 15h15 : Pause (15 min)

15h15 - 16h15

L'Information sur le Lieu de Vente (ILV/PLV)

La réglementation de l'étiquetage (prix au kilo/litre, clarté).

Bien utiliser la PLV (Publicité sur le Lieu de Vente) sans surcharger l'espace.

Baliser les promotions efficacement.

16h15 - 17h00

Bilan et plan d'action

Atelier fil rouge : Chaque participant établit le plan de réimplantation ou d'amélioration de son propre espace.

Évaluation à chaud de la formation et clôture.

Public cible : Commerçants indépendants, gérants de boutique, managers de rayon (GMS), responsables merchandising, vendeurs qualifiés.