Objectif
À l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
Cartographier l'organisation typique d'une GMS (zone de chalandise, surface de vente, réserves).
Distinguer les grands secteurs de la GMS : PGC (Produits de Grande Consommation), PFT (Produits Frais Traditionnels), Non-Alimentaire et Services/Drive.
Identifier les spécificités et la classification des produits (Marques Nationales, MDD, Premiers Prix, saisonnalité).
Associer chaque rayon aux métiers correspondants (Manager, Employé Libre-Service, Vendeur Conseil, Métiers de bouche).
Comprendre les missions clés du quotidien (approvisionnement, facing, rotation, relation client, respect des règles d'hygiène).
Contenu
JOUR 1 : Immersion dans les secteurs, rayons et métiers de la Grande Distribution
Matinée : L'écosystème GMS et la connaissance des produits (3h30)
Détails du contenu
09h00 - 09h30
Introduction au monde de la GMS
Accueil et tour de table.
Définition et évolution de la Grande Distribution (formats : proxi, super, hyper, drive).
L'organisation spatiale d'un magasin (le parcours client, la zone chaude/froide).
09h30 - 11h00
Les grands secteurs et la structuration de l'offre
Le secteur PGC (Épicerie, Liquides, DPH - Droguerie Parfumerie Hygiène).
Le secteur Frais (Libre-service, PFT : Boucherie, Poissonnerie, Boulangerie, Fruits & Légumes).
Le secteur Non-Alimentaire (Bazar, Textile, Multimédia).
11h00 - 11h15 : Pause (15 min)
11h15 - 12h30
Focus sur les produits et l'assortiment
La hiérarchie : Familles, sous-familles et références (SKU).
La typologie des marques : Marques Nationales (MN), Marques de Distributeur (MDD), Premiers Prix.
Notions de base : DLC, DDM, traçabilité et saisonnalité.
12h30 - 13h30 : Pause déjeuner
Après-midi : Découverte des métiers par rayon et missions (3h30)
Détails du contenu
13h30 - 15h00
Panorama des métiers opérationnels par rayon
Métiers de l'encadrement : Directeur, Chef de secteur, Manager de rayon.
Métiers du PGC et Non-Alimentaire : Employé Libre-Service (ELS), Animateur commercial.
Métiers de bouche (PFT) : Boucher, Boulanger, Poissonnier, Fromager (savoir-faire et conseil client).
Métiers transverses : Hôte(sse) de caisse, Réceptionnaire, Préparateur Drive.
15h00 - 15h15 : Pause (15 min)
15h15 - 16h30
Le quotidien et les missions en magasin
Le flux marchandise : de la réserve à la mise en rayon.
L'importance du "facing", du balisage (étiquettes prix) et de la lutte contre la démarque (casse, vol).
La relation client au cœur des rayons : orientation, renseignement et posture de service.
16h30 - 17h00
Clôture, Quiz et Bilan
Quiz interactif de validation des acquis (reconnaissance des secteurs, produits et métiers).
Questions/Réponses.
Évaluation à chaud et clôture de la journée.
Modalités
Public cible : Nouveaux collaborateurs (parcours d'intégration), employés de commerce, alternants, personnel en reconversion professionnelle vers la grande distribution.