Objectif
À l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
Évaluer les besoins d'approvisionnement en analysant les historiques de vente et la saisonnalité.
Calculer les quantités à commander en maîtrisant les notions de stock minimum, maximum, et de sécurité.
Utiliser efficacement un cadencier de commande ou un outil informatique de gestion de stock.
Comprendre les conditions commerciales d'achat (franco de port, remises, délais de paiement).
Gérer le suivi des commandes et les reliquats avec les fournisseurs.
Contenu
Matinée : Analyser les besoins et paramétrer ses stocks (3h30)
Détails du contenu
09h00 - 09h30
Introduction aux enjeux de la commande
Accueil, présentation et recueil des attentes.
L'impact des commandes sur la trésorerie (BFR) et le chiffre d'affaires.
L'équilibre fragile : le coût de la rupture vs le coût du sur-stockage.
09h30 - 11h00
Les fondamentaux de la gestion de stock
Définir et calculer : stock d'alerte, stock minimum, stock de sécurité, stock maximum.
Comprendre la notion de couverture de stock et de rotation des produits (les 20/80 de la méthode Pareto).
11h00 - 11h15 : Pause (15 min)
11h15 - 12h30
Anticiper et calculer ses besoins
Analyser l'historique des ventes et tenir compte de la saisonnalité (météo, événements, promotions).
Le fonctionnement du cadencier de commande (manuel ou informatisé).
Atelier pratique : Calcul de besoins d'approvisionnement sur une famille de produits donnée.
12h30 - 13h30 : Pause déjeuner
Après-midi : Relation fournisseur, conditions d'achat et suivi (3h30)
Détails du contenu
13h30 - 15h00
Les conditions commerciales et la négociation de base
Déchiffrer les tarifs fournisseurs : prix d'achat net, remises (quantitatives, qualitatives), franco de port.
Les contraintes logistiques : PCB (Par Combien), délais de livraison, jours de passage.
Optimiser une commande pour atteindre un franco sans sur-stocker inutilement.
15h00 - 15h15 : Pause (15 min)
15h15 - 16h15
Passation et suivi opérationnel
L'utilisation des outils : extranet fournisseur, EDI, lecteur de code-barres, bons de commande.
Le suivi post-commande : gestion des reliquats (produits manquants), retards de livraison et communication avec l'équipe de vente (gestion de l'attente client).
16h15 - 17h00
Bilan et plan d'action
Synthèse des bonnes pratiques pour passer une commande "juste".
Rédaction du plan d'action individuel.
Évaluation à chaud de la formation.
Modalités
Public cible : Gérants, acheteurs, managers de rayon, employés de commerce en charge des approvisionnements.