À l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de :

Anticiper les arrivages et préparer efficacement la zone de réception.

Effectuer les contrôles documentaires, quantitatifs et qualitatifs (état, chaîne du froid, DLC/DLUO).

Identifier les anomalies et formuler des réserves valables juridiquement sur les documents de transport.

Trier et ranger les marchandises en appliquant les règles de rotation des stocks (méthode FIFO).

Appliquer les règles de sécurité et les bons gestes et postures lors de la manutention.

Détails du contenu

09h00 - 09h30

Introduction : Les enjeux de la réception

Présentation et recueil des attentes.

Les impacts d'une mauvaise réception : démarque, ruptures de stock, risques sanitaires et pertes financières.

Préparer sa zone : matériel (transpalettes, cutters, thermomètres) et dégagement de l'espace.

09h30 - 11h00

Le processus de contrôle des marchandises

Les documents clés : Bon de commande, Bon de Livraison (BL), lettre de voiture.

Le contrôle quantitatif : pointage par colisage, palettes, unités.

Le contrôle qualitatif : vérification de l'état des emballages, relevés de températures (chaîne du froid), dates limites (DLC/DDM).

11h00 - 11h15 : Pause (15 min)

11h15 - 12h30

Gestion des anomalies et réserves

Que faire en cas de manquants, de casse ou de non-conformité ?

Rédiger des réserves caractérisées et juridiquement valables sur le bordereau du transporteur.

Atelier pratique : Étude de cas sur l'émission de réserves suite à une livraison litigieuse.

12h30 - 13h30 : Pause déjeuner

Après-midi : Stockage, rotation et sécurité (3h30)

13h30 - 15h00

Organisation de la réserve et stockage

Les règles d'or du stockage (zonage sec, frais, surgelé, hygiène, produits dangereux).

La rotation des stocks : comprendre et appliquer la méthode FIFO (First In, First Out / Premier entré, premier sorti).

Traçabilité et étiquetage interne.

15h00 - 15h15 : Pause (15 min)

15h15 - 16h15

Sécurité et ergonomie de travail

Prévention des Troubles Musculo-Squelettiques (TMS) : principes de base des gestes et postures pour le port de charges.

Le port des Équipements de Protection Individuelle (EPI : chaussures de sécurité, gants).

Règles de circulation et d'utilisation du matériel de manutention en sécurité.

16h15 - 17h00

Bilan et plan d'action

Synthèse du processus idéal de la réception à la mise en rayon.

Quiz de validation des acquis (notamment sur la formulation des réserves).

Évaluation à chaud de la formation.